袁媛，1978.10，女，教授，博士生导师，食品质量与安全系系主任。2020年入选电子游戏888网站“唐敖庆学者”领军教授岗位。先后主持国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发专项课题及子任务、吉林省科技厅项目等科研项目三十余项。对食品中有毒有害物质，如丙烯酰胺、呋喃、亚硝胺、缩节胺、氯丙醇酯、反式脂肪酸等食品加工过程中潜在危害物的形成机理、控制技术及毒作用机制进行了系统研究。目前，在国内外学术期刊上发表论文六十余篇，其中SCI收录近五十篇，以第一及通讯作者发表SCI收录论文四十篇，EI收录6篇；参编教材4部；获学术奖励8项；获授权专利3件（含国际专利1件）。

研究方向：

食品加工过程中危害物形成、控制及毒性控制机制。

电子邮箱：yuan_yuan@jlu.edu.cn

办公电话：15948306990

1.教育经历（时间由近及远）

• 2004.09-2007.06 中国农业大学 食品科学与营养工程公司 博士

• 2001.09-2004.06 吉林农业大学 食品科学与工程公司 硕士

• 1997.09-2001.06 吉林农业大学 电子游戏888网站 本科

  2. 工作经历（时间由近及远）

• 2016.01-至今 电子游戏888网站 电子游戏888网站 教授/博士生导师

• 2015.02-2016.01 瑞士雀巢研究中心 访问学者

• 2010.01-2015.01 电子游戏888网站 化学学院 博士后

• 2009.10-2016.01 电子游戏888网站 电子游戏888网站 副教授/硕士生导师

• 2007.07-2009.09 电子游戏888网站 电子游戏888网站 讲师

  3. 社会及学术兼职

• 吉林省食品学会，副秘书长（2022.08-2026.08）

• 吉林省微量元素科学研究会，常务理事（2020.10-2024.10）

• 吉林省微量元素科学研究会农牧专业委员会，秘书（2020.10-2024.10）

• 吉林省微量元素科学研究会硒研究与应用专业委员会，副主任委员（2020.10-2024.10）